懂葡萄酒的人都知道，葡萄酒对温湿度的要求可以说是十分苛刻的，只需通过酒窖恒温恒湿空调才调满意它的贮存条件，所以酒窖恒温恒湿空调在酒窖中起着至关重要的作用。

    酒窖恒温恒湿空调-湿度：酒窖空气需求坚持疏通的意图是假如酒精蒸发过多空气不流通，会构成易燃气体集合，比较风险?；褂懈平阎械墓ぷ魅嗽苯艹龅暮粑肪秤欣诩岢志平训目菰?。一般30百分之-80百分之左右湿度对酒的贮存都是较杰出的，太湿简单使软木塞及标签会腐朽，而太干会让软木塞边坤失掉弹性，所以湿度操控上面也是酒窖制作过程中需注意的一个问题。

    酒窖空调俗称酒窖机，其机组原理和一般恒温恒湿空调原理相同，但又具有自己的特征，它选用的是低温压缩机，因为酒窖的温度般要在12°-18°之间，而一般空调的最低出风温度不会低于18°，所抵达的室内温度不会低于20°。所以酒窖空调有必要选用低温压缩机，低温压缩机的实践制冷温度约为0°-20°。

    酒窖恒温恒湿空调与冷库设备比较优势在于：葡萄酒窖营建的是缓慢而耐久的低温文降温，而不是冷库式的急冻速冻；冷库设备出风口温度太低，降温过于活络，葡萄酒在温度急剧下降时会构成许多结晶。

    冷库设备在急剧降温的一同会使环境变得十分单调，而葡萄酒塞在这种情况下会很快干缩，构成漏液。酒窖空调工作只需纤细动态，甚至听不出动态；而冷库设备的噪音般都十分大，也不利于葡萄酒的保存。